走進韓國人的家, 學做道地家常菜:74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理, 讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化

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其他題名:74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理, 讓你學會原汁原味的韓國菜和韓食文化

作者:郭靜黛(Joyce)著

出版年:2016[民105]

出版社:時報文化

出版地:臺北市

集叢名:玩藝:39

ISBN:978-957-13-6743-9 ; 957-13-6743-5


內容簡介
 
史上最強的料理取材企劃!
耗時兩年,往返韓國無數次!就是為了找出最道地的韓國家常滋味。
追完韓劇,是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢?而韓國人每天吃
家常料理,又是哪些呢?跟著Joyce老師的腳步,一起深入韓國人的廚房,
挖掘韓國媽媽的料理智慧。
不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜,或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜,甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋,統統收錄在這一本,讓你一次學會怎麼做。
 
你可能上過韓式餐廳,甚至到韓國吃過當地餐廳的料理,但是,韓國媽媽們都做些什麼料理呢?韓國人真的每天都吃泡菜嗎?又有哪些韓式料理的秘密是我們不知道的呢?
 
跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪,走進五個韓國家庭,取材在地的飲食口味,並把這些日常的味道帶回台灣,反覆地試做,於是,誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。此外,除了教你做道地的韓式家常菜,韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。

作者簡介
 
郭靜黛Joyce
 
料理資歷25年
*2014取得Le Cordon Bleu Pâtisserie藍帶廚藝學校(東京分校)法式甜點修業證書
*2011前往托斯卡尼Chiantti研修義式鄉村料理
*iCook愛料理、OpenRice開飯網站駐站專欄作家
*玩味食課負責人兼講師
 
目前是全職的料理老師,除了精擅的義法料理外,亦不斷在各式料理耕耘,總能在許多令人意想不到的食材搭配中,開拓出料理的無限可能。近年更積極鑽研日韓料理,並持續探索著那些料理背後的文化故事。而指間的文字,也未曾停過,持續分享著生活、旅行、料理……
 
Joyce’s playing
http://blog.yam.com/jplaying
 
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  • 自序(p.2)
  • 淺談韓食文化(p.8)
  • 不可或缺的泡菜(p.12)
  • 韓國飲食二三事(p.18)